ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ತರಕಾರಿ

ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ರೈಜೋಮ್ಯಾಟಸ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಹರೆಯದ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೋಟಗಾರರು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಐದು-ಗ್ರಾಂ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ!) ಗಂಟುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಬಹಳಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಟಾಚಿಸ್ ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಗಮನ.ಇದು ಲ್ಯಾಮಿಯಾಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಕ್ಯಾಟ್ನಿಪ್, ಋಷಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಂತಹ ಈ ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವು ಪುದೀನದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಂಟುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು (ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ) ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನೆರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಗಂಟುಗಳು, ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಂಟುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೌಢ ಗಂಟುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜ್ವರ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನಿಜ, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ (ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯದಿಂದ +3 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಆದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು

    ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್. ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದು, ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಕೆಟ್ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್). ಭಾರವಾದ ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ನೆಟ್ಟ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 70 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಐದು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮಲ್ಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಕಾಳಜಿ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಗಳು ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕಿಗಳನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುದ್ದಲಿಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೋಲನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮಣ್ಣು ಒಣಗಲು ಬಿಡದೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

    ಕೊಯ್ಲು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ: ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಗಳ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚದರ ಮೀಟರ್ನಿಂದ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಟಾಕಿಸ್ ಸ್ಟಾಲನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ). ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಂತರದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವವರು (ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.